台南 薪傳40年的羊肉店,屬於灣裡的一種溫度叫做咩 台南市南區|咩 灣裡羊肉店

台南南區一直是五十咩很少到訪的區域,這天家人說要吃羊肉時,就想到這間深藏已久的口袋名單「咩灣裡羊肉店」,五十咩會知道這間店,其實是因為曾經在保安路上有個小分店,每到了冬季,總是會到保安店來上一碗,初嘗後發覺,那湯頭有別於一般羊肉店,清甜順口讓人順順的喝完整碗,還有那羊泡飯更是讓五十咩至今都還難以忘懷,但由於種種原因,保安路的店家好像收了,因此只能到台南南區咩灣里羊肉店的總店回憶以往的好滋味。

 

咩 灣裡羊肉店外觀環境及菜單資訊

今天從台南東區大約半小時車程到達咩灣里羊肉爐,一開始從外觀看起來覺得略為陳舊,本來以為裡面會比較雜亂,但沒想到環境還算整潔舒適欸,同行家人也覺得有點小意外。

咩灣里羊肉店營業時間蠻特別的,有幾天中午沒有休息,還有營業的時間似乎比一般店早大約一個小時。

進到店裡,環境寬敞舒適而且備有冷氣,因此就算五十咩和家人在夏天走訪也能舒適的享用餐點。

咩灣里羊肉店菜單如下所示,今天家人想吃鍋,所以就點了盤帶皮羊肉、再加點一盤羊五花肉以及小羔羊

點完餐後前方檯子上面有沾醬、餐具、薑絲,可以拿。

店裡似乎還放著不少剛開始創業時期的工具,工具上滿滿盡是使用過後的歷史刻痕,現在似乎咩灣里羊肉店已經變成在地知名的羊肉店了,以往的努力持續堆疊,到了現在終於持續開花結果。

餐點開始上桌囉,剛上桌時微微白色的湯頭上面搭配蒜苗、枸杞,還有一塊塊的帶皮羊肉,基本配料高麗菜、凍豆腐都已經在裡面了。

帶皮羊肉本了就有附上凍豆腐及高麗菜,但由於五十咩眼殘,竟然還加點一樣的配料,因此多了一些重複的餐點。

在等待湯滾的同時,湯頭夾帶羊肉陣陣的香味已經讓人難以自拔,口水都快要忍不住了。

先來碗羊肉燥飯吧,羊肉燥飯帶點羊脂的香氣,肉燥帶點纖維感,因此吃起來不會太油膩,反而越吃胃口越是大開。

過了一會兒,羊肉火鍋終於滾了,湯頭喝起來也不錯,清甜不重,順口淡柔,一口一口喝,搭配枸杞還多了一些特有的甜味,快點吃塊帶皮羊肉,一塊塊的帶皮羊肉,看起來各個都ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ感十足,肥厚的膠質皮層還有帶點油光的肉層,層層堆疊。

快點夾上一塊羊肉,一咬皮外層的部分Q勁鮮明,夾帶一點裡層肥彈口感,而肉則軟彈不會老澀,持續肉脂的香甜伴隨一些湯汁的風味在口中融合釋放,帶點淡淡羊味淡不會太重,不過也不要煮太久,建議盡快吃完或是煮好了就先夾起來,帶有微微粉紅最美味。

喜歡肥彈羊肉片的話,羊五花則不能錯過,肥厚的羊脂層搭配一些肉層,挖歐,對愛吃肥肉的人根本是難以抗拒。

當時有請教店員詢問怎樣涮最美味,她們建議少片涮,然後滾水時大約5秒帶點粉紅就好,一次像這樣涮太多片會比較容易涮的不均勻,所以這張照片是五十咩一開始還沒問前的錯誤示範…

羊五花彈性鮮明,帶點韌性,明顯羊脂香味,搭配著一些肉的口感。

小羔羊肉片第二次就直接單片涮,大概是涮到這樣帶點粉紅色就好。

小羔羊肥肉比較少,不能涮太久會老,吃起來帶點纖維感,沒有明顯羊味,搭配湯頭風味很剛好。

總結: 咩 灣裡羊肉店

這天點的所有肉之中,五十咩最愛的就是帶皮羊肉了,那表皮帶有Q勁搭配裏層軟彈口感,還有羊肉也不會老澀,吃起來滑彈滑彈,一整個很合五十咩胃口,若是喜歡吃肥肉片那就是五花肉啦,若是偏好瘦肉的人,那就來盤小羔羊吧!除了口味好之外,店裡環境也維持的不錯,雖然陳舊但是舒適乾淨,之後想必五十咩還會再次到訪的。

這間店相較於一般羊肉爐的訂價應該算是比較高價,若單純考慮分量價錢的朋友,應該是可以跳過這間了,但若是以口味為主要選擇依據的朋友,那這間可以試試看。

店家資訊: 咩 灣裡羊肉店

店家名稱: 咩 灣裡羊肉店
地址: 台南市南區興南街36號(google map)
電話: 06-2960764
營業時間: 10:00~14:00 16:00~20:00(三、六、日中間不休息)
公休: 星期四
每人平均價位: 120~1600
店家FB: 灣裡有一種溫度叫咩

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